สูตรอาหาร: วิธีทำแกงพะแนงหมู

วิธีทำแกงพะแนงหมู 

วัตถุดิบส่วนประกอบ

เนื้อหมู 500 กิโลกรัม

กะทิ 250 มล.

มะเขือพวง 150 กรัม

พริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ใบมะกรูดซอย 7 ใบ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำแกงพะแนง

เริ่มหั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นพอดีคำไม่หนาจนเกินไปจะทำให้สุกช้า หลังจากนั้นซอยใบมะกรูดเป็นฝอย เมื่อเตรียมวัตถุดิบเสร็จแล้ว ขั้นตอนแรกนำกะทะตั้งไฟแล้วใส่กะทิลงไปครึ่งถ้วย พอกะทิเริ่มเดือดให้ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัด 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำลงไปครึ่งถ้วยแล้วผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นจึงใส่หมูที่หั่นเตรียมไว้ 500 กรัม ผัดหมูกับน้ำแกงพะแนงให้เข้ากัน พอเนื้อหมูเริ่มสุกเล้กน้อยให้เติมน้ำปลาลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกะทิ 1 ถ้วยและน้ำเปล่าอีกครึ่งถ้วย 

รอจนน้ำแกงเริ่มเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นใส่มะเขือพวงลงไป 1 ถ้วย จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ และเติมผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ เคี้ยวส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดท้ายด้วยการใส่ใบมะกรูดซอย แล้วปล่อยให้น้ำแกงเดือดจนหมูสุกและส่วนผสมเข้ากันดีก็เป็นอันเรียบร้อย

สามารรับชมคลิปวิดีโอวิธีการทำเต็ม ๆ ได้ทางช่องปีนครัว ชาแนล ในยูทูป